2013年是酒店的“服务品质提升年”,而品质提升的关键在于服务水平的提升。为帮助员工熟练掌握各项程序和标准,加强各级人员的标准意识、责任意识,强化管理人员的督导职能,逐步提高酒店的整体服务和管理水平,且为了进一步营造互相学习、团队合作的工作氛围,提高岗位操作技能,进而不断提高工作效率和服务质量。经过酒店全员练兵再到部门内部比武,在酒店各部门投入了巨大的精力与时间进行操练与彩排及培训发展部的精心策划和组织下,长沙豪布斯卡酒店第三届技能比武大赛于2013年12月10日在五楼一号会议室正式拉开帷幕。
    本次技能比武大赛的汇演项目分为表演类和比武类两种形式为大家呈现,其中比武类有9个参赛项目,每个项目均角逐出技能金奖的获得者;表演类的项目有4个,评选出最佳表演奖以及最佳创意奖两个奖项。此次比武给大家展示的都是从各部门内部分场比武中脱颖而出的精品项目和优秀选手,展示的都是部门技能的卓越风采。
    另外本次大赛的评委设置和往届一样,由总经办领导及各部门经理组成的评委阵容,根据每个项目设置的比武规则进行现场评分,另设置了现场统分员及公证人员,很大程度上保证了比武的客观公正性。根据赛前的抽签顺序,行政部是一号参赛队伍登场,物业公司是二号参赛队伍,他们带来的都是车辆指挥手势的比武对决,两支队伍展示的指挥动作英俊潇洒,标准到位,体现了豪布斯卡人良好的精神面貌,给领导、客人和业主及员工以安全之盾的感觉。
    经过两个队伍精彩的比武对决后,接下来为大家呈现的是餐饮部同事带来的功夫茶表演,让在场的领导与观众享受到了一场视觉和听觉上的盛宴。众所周所,酒店餐饮不光要好吃,还要好看,所以台面的布置就非常重要了。说到台面就不得不提到口布叠花,它不仅是技术也是艺术的体现,方寸之间亦显身手。
    接下来展示的是由餐饮部同事带来的的口布叠花表演。各位选手凭借着娴熟的手法与技巧将一块块红色口布折叠出了各式各样、千姿百态的造型,他们共折叠出12种不同的杯花,有动物、植物、实物等多种造型,且每折叠出一种花型就会配置相对应的名字,如:双叶争辉、大叶海棠、龙虾戏水、孔雀开屏等。选手展示的作品引起现场观众纷纷上台欣赏以及各位领导评委陆续到各选手台前检查口布花折叠质量。
    餐饮部四位同事带来精彩的口布叠花比武之后,客房部的同事也豪不示弱,同样展现了他们在工作中的高质量、高水平服务技能,其中他们必备的一项服务技能就是叠毛巾,他们将展示如何将毛巾折叠的精致与美观。四位选手均在短时间内完成了浴巾10条,中巾20条的折叠,展示了娴熟的手法及惊人的速度,另外他们还各自展示了不同的动物造型,如乖巧的小猪、酷酷的大象、美丽的天鹅,这些可爱动人的造型无疑“诱惑”了在座的评委和观众。
    来自行政部员工食堂的厨师们展示的刀工及水果拼盘比武引起了现场阵阵的高潮,选手们精湛的刀工折服了在座的所有人,展示的精美的水果拼盘背后是我们可爱的厨师们辛勤练习,不断琢磨,不断创新的精神的体现,正是因为他们默默无闻的付出与努力,才能给我们提供温暖的就餐环境及服务保障。
    作为财务部员工,点钞是一项最基本也是必备的的一项服务技能。它要求要有节奏感,还要把握好准与快的关系,要眼、手、心、和谐统一。因此,财务部特别选派了六位点钞高手的一番比拼着实为大家展示了“指尖上的艺术”。当然,财务部同事具备的特异功能远远不止这些,除了平常工作当中经常运用的点钞技能之外,打计算器也是一项必备技艺。
    不要以为我们总机小美女们只有声音甜美,在记忆力方面,她们也是卓尔不凡,通过在工作中的长期积累,她们记住了大量的电话号码,并能很好的利用这一点为客人提供服务,她们为大家展现的背电话号码比武展现了速度之美,整个比赛过程当中要快,要准,屏蔽周围环境的嘈杂影响,克服紧张情绪,全身心投入到比赛当中,在保证正确率的前提下,多道题目下来,在场的人无不啧啧称奇。
    这次技能比武PA大哥大姐们的节目是获得大家掌声最热烈的节目之一,我想这源于我们的尊敬和敬佩,他(她)们平日里在工作岗位默默无闻,任劳任怨,没有她们就没有豪布斯卡的温馨整洁。为了这次比武我们PA大哥大姐们也为大家上演了这一幕精彩的蒙眼组装机器比武,得到了现场评委和观众的阵阵喝彩。  
    随着酒店宴会服务队的成立,各部门员工对餐饮部宴会工作提供了很大程度的服务保障,有效地缓和了餐饮部门的人手不足需求。从全方位考虑,且进一步迎合酒店对客部门的服务需求,特于2013年4月份成立了客房服务队,并组织定期对酒店客房服务队成员开展客房技能的专项培训,其中最重要的也是最需具备的一项技能就是客房铺床。五位选手通过平常工作中炼就的娴熟功底给在场的评委和观众展现了超凡的铺床技巧,让我们不得不感慨:无论什么技能,都需要勤学苦练才能出成果呀!作为五星级酒店,我们不仅要让客人住得舒适,还要让客人体会到我们的关心与体贴,所以服务便成了创造这些惊喜的重要因素,我们通过平常工作的积累所提供的种种个性化服务,给客人创造出了一个又一个的惊喜与感动,让他们感受到我们豪布斯卡人无微不至的关怀!
    人们常说“吃在中国”,中华的饮食文化渊源流长,底蕴深厚,西点也是西方饮食文化中一颗璀璨的明珠,它同东方烹饪一样,在世界上享有很高的声誉。所以,饮食不仅是我们的日常生活所需,也让我们的传统文化得以在盘盏之间传承。每当我们品尝到美味的菜肴的时候,总会赞叹厨师的手艺精湛。平常我们的大厨们总是在幕后默默地做着工作,制作着一道道的美味,在这次比武大赛中我们餐饮部的西点师傅也为大家精心准备了西点制作表演,引起现场观众的轰动,他们都忍不住上前拍照,足见作品之精美。


(餐饮部中西餐摆台比武)

(客房部中式铺小床表演)

    餐饮部的中西摆台表演更是把活动尾声推上了高潮,在我们餐饮部四位同事的精心布置下,极具特色的中西餐摆台就呈现在大家眼前。通过桌上的摆设无处不透露着专属于我们豪布斯卡人的个性与风格,更是令台下的观众令人赞叹不已!
    此次技能比武大赛不仅是一次理论与实践相结合的竞赛,而且充分体现了酒店对高技能员工的要求,给基层一线生产员工提供了展现自我与交流学习的机会,更为我们发掘明星员工提供了一个好的平台并借着这个平台和酒店各层级员工进行交流,互相取长补短。通过此次大赛不仅增强了企业的凝聚力和员工的归属感,更鼓励我们在以后的工作中要树立以技能为主、渗透专业知识学习的意识。本次技能比武虽然结束了,但我们的训练才刚刚开始,我们任重而道远,因此,我们要贯彻技能经武大赛精神,普及至酒店每一位员工。相信在总经办领导、各部门负责人的带领及酒店员工的刻苦努力下,定将给大家呈现下一届更加精彩绝伦的技能比武大赛,让我们一起期待吧!      

 

谁与争锋,看我的!—记长沙豪布斯卡酒店第三届技能比武汇演活动
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